Um Perfeito Bolo de Chocolate


Ingredientes

  • 220 gramas de ameixas sem caroços
  • 100 ml de Conhaque ou Armagnac
  • 60 ml de iogurte natural
  • 60 ml de óleo de girassol
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa cheias, de açúcar
  • 4 colheres de sopa cheias, de açúcar mascavo
  • 40 ml de mel
  • ½ copo de farinha de trigo
  • ½ colher de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 pitadinha de sal
  • 1 colher de sopa de cacau, bem cheia
  • 170 gramas de chocolate meio-amargo picado (usei o Lacta com 43% cacau)
  • 80 ml de água
  • 4 colheres de sopa de açúcar, bem cheias
  • 2 colheres de sopa de Conhaque ou Armagnacdownload (2)

Modo de Preparo

Modo de Preparo

Numa pequena panela, ponha as ameixas com o Conhaque e aquea levemente em fogo baixo. Reserve. Enquanto isso, unte uma forma retangular de 26 cm X 12 cm com manteiga. Forre-a de papel-manteiga e unte este de manteiga tambm. Reserve. Pr-aquea o forno a 180 C. Na vasilha do processador, ponha a metade das ameixas, o iogurte e o oleo e processe at formar uma pasta (tem que ficar bem liso, como uma maionese!). Pare o processador e limpe as laterais com uma esptula. Processe um pouco mais. Voc tem que obter uma pasta com uma consistncia parecida com maionese. Ponha essa pasta numa vasilha maior e junte, mo, o ovo, os dois tipos de aucares e o mel. Misture com uma esptula ou fouet. Separadamente, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sdio, o sal e o cacau. Adicione essa mistura ao creme de ameixas e mexa delicadamente com uma esptula. Junte o chocolate picado e a segunda metade de ameixas. Entorne na forma preparada e alise a superfcie com a esptula. Com o dedo, afunde para baixo qualquer pedao de ameixa que estiver na superfcie. Leve ao forno por 60 minutos ou at uma faca sair limpa do centro do bolo. Enquanto isso, numa panela pequena, misture a gua e o acar. Leve ao fogo somente at o acar diluir. Desligue o fogo, e deixe amornar. Adicione o Conhaque e reserve. Aps os 60 minutos, ou quando uma faca sair limpa do centro do bolo, tire o bolo do forno e fure-o todo com um palito ou uma faca. Entorne a calda de Conhaque no bolo todo, devagar, encharcando-o bem. Deixe o bolo esfriar completamente antes de retirar a forma.images (1)

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