Torta prestígio


Introdução

Para fazer essa deliciosa torta de prestígio você vai precisar de:

Ingredientes

 Creme:

  • 3 claras;
  • meia xícara (chá) de açúcar;
  • 1 lata de Creme de Leite;
  • 2 xícaras (chá) de coco seco em flocos.

Massa:

  • meia xícara (chá) de manteiga;
  • 1 e meia xícara (chá) de açúcar;
  • 6 gemas;
  • 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo;
  • 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó;
  • meia xícara (chá) de leite líquido ninho;
  • meia colher (sopa) de fermento em pó;
  • 6 claras.

Cobertura:

  • 1 lata de Creme de Leite;
  • 1 tablete de chocolate meio amargo picado (150 g).

Montagem:

  • meia xícara (chá) de leite líquido ninho;
  • 2 colheres (sopa) de leite de coco.

Modo de Preparo

Creme:

  1. Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar;
  2. Transfira para uma batedeira, e bata por 5 minutos ou até dobrar de volume e formar um marshmallow;
  3. Junte o creme de leite, o coco e misture delicadamente;
  4. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o momento de rechear o bolo.

Massa:

  1. Em uma batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata até formar uma mistura esbranquiçada. Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater até obter um creme homogêneo;
  2. Adicione a farinha de trigo e o Chocolate em Pó , aos poucos, intercalando com o Leite ninho e misture. Por último, junte o fermento em pó e as claras batidas em neve, misturando delicadamente;
  3. Despeje em uma forma redonda (28 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos;
  4. Desenforme o bolo ainda quente e reserve.

Cobertura:

  1. Em um recipiente refratário, junte o creme de leite e o chocolate amargo e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até formar um creme liso e homogêneo. Retire do fogo e reserve.

Montagem:

  1. Corte o bolo já frio em três partes, no sentido horizontal. Forre uma forma redonda (28 cm de diâmetro) com filme plástico, coloque uma das partes do bolo e umedeça com o Leite ninho misturado com o leite de coco;
  2. Espalhe metade do creme de coco reservado, cubra com outra parte de bolo e volte a umedecer. Coloque o restante do creme e termine com a última camada de bolo;
  3. Cubra com filme plástico e leve para gelar por cerca de 3 horas. Desenforme o bolo sobre um prato de servir, espalhe a cobertura, decore com coco ralado e raspas de chocolate amargo e sirva em seguida.

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