Torta de Peito de Peru Defumado com Creme de Queijo


Ingredientes

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 200 gramas de margarina sem sal
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal
  • Farinha de trigo para polvilhar
  • 1 gema ligeiramente batida para pincelar

 

Recheio:

  • 1/2 caixinha de creme de leite
  • 250 gramas de "catupiry"
  • 250 gramas de mussarela ralada
  • 1 colher (sopa) bem cheia de requeijão cremoso
  • 250 gramas de peito de peru defumado, em fatias

Modo de Preparo

Recheio:

  1. Numa panela, derreta o catupiry. Junte o requeijão e o creme de leite, misture bem.
  2. Quando o creme estiver homogêneo, desligue o fogo e junte a mussarela. Reserve até esfriar.

 

Massa:

  1. Misturar a farinha de trigo, o amido de milho, a margarina, os ovos e o sal. Amassar até obter uma massa lisa e homogênea.
  2. Abrir um pouco mais da metade da massa sobre uma superfície enfarinhada, forrar o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível (20 cm de diâmetro).
  3. Distribuir metade do creme de queijo, espalhar as fatias de peito de peru e finalizar com a outra metade de creme de queijo. Cobrir a torta com a massa restante.
  4. Pincelar com a gema e levar ao forno até dourar. Desenformar e servir imediatamente.

 

Dicas:

  1. A massa serve para uma fôrma maior, provavelmente dá para cobrir até uma com 28 cm de diâmetro. Nesse caso, a torta ficará mais baixinha.
  2. Fiz na minha fôrma de 20 cm e sobrou bastante massa, mas a torta ficou alta.
  3. Da próxima vez, farei metade da receita da massa para usar a fôrma de 20 cm.
  4. Retire aquelas "casquinhas" que envolvem as fatias de peito de peru para facilitar na hora de cortar.
  5. Também acho que fica mais gostoso sem isso.

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