Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 3 gomos de linguiça fresca tipo toscana, sem pele (250 g)
  • 2 xícaras (chá) de alho poró cortado em fatias
  • 1 xícara (chá) de arroz arbório
  • 1 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 litro de caldo de galinha quente
  • 1 colher (sopa) de manteiga gelada
  • 100 g de queijo parmesão


Modo de Preparo:

  1. Numa panela, aqueça o azeite, acrescente a linguiça e refogue até dourar.
  2. Junte o alho poró e refogue até murchar.
  3. Acrescente o arroz e refogue demoradamente, adicione o vinho e cozinhe mexendo sempre até evaporar, vá acrescentando o caldo aos poucos e cozinhando em fogo brando até o arroz ficar cozido, porém firme.
  4. Acrescente a manteiga gelada o queijo e misture bem, sirva a seguir