Repolho Recheado


Ingredientes

  • 01 repolho de tamanho médio
  • 400g de carne moída
  • 02 colheres (sopa) de óleo
  • 100g de bacon picado
  • 01 colher (sobremesa) de alho amassado
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picada
  • 01 colher (chá) de colorau
  • 01 lata de seleta de legumes
  • 03 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 50 g de queijo tipo parmesão ralado
  • 01 xícara (chá) de água
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 02 cubos de caldo de carne
  • 50 g de queijo parmesão ralado para decorar,
Ingredientes para o molho de tomate
  • 02 colheres (sopa) de manteiga
  • 03 colheres (sopa) de cebola bem picada
  • 01 lata pequena de extrato de tomate
  • 02 latas de purê de tomate
  • 1/2 litro de água
  • Sal a gosto
  • 01 colher (café) de açúcar (se necessário)New_44436_568515993163548_2088703052_n-403x300

Modo de Preparo

Modo de Preparo

Em uma Panela grande coloque gua suficiente para que cubra o repolho. Nesta gua dissolva os dois cubos de caldo de carne. Pegue o repolho, retire trs folhas das mais grossas, da parte superior e reserve, de uns pequenos cortes na lateral do talo, sem remov-lo (por enquanto). Deixe a gua ferver ento, coloque-o no fogo por 05 minutos, nossa inteno ele dar uma pr-cozida, de leve. Retire-o e deixe escorrer e esfriar. Enquanto isso, em uma panela coloque o leo e o bacon picado e deixe o bacon fritar, at que fique bem dourado, coloque a cebola, o alho e doure estes dois ingredientes, junte carne moda, o colorau, a pimenta do reino, veja se necessrio sal e deixe a carne cozinhar, (se necessrio, acrescente gua) quando a carne estiver cozida, coloque a seleta de legumes. Esta carne estar solta, ento coloque a xcara de gua e assim que comear a fervura comece a polvilhar a farinha de trigo para engrossar. Desligue a panela e reserve. Molho de tomate: Doure a manteiga com a cebola, coloque o extrato de tomate, as duas latas do pur de tomate, deixe ferver, coloque a gua, prove o sal e deixe apurar. Caso esteja muito azedo, junte ao molho uma colher de (caf) de acar deixe apurar um pouco e reserve. Montagem: Pegue o repolho, com a ajuda de uma faquinha retire o talo, reserve e comece a retirar o miolo, esvazie com cuidado para no furar, deixando uma espessura de aproximadamente 02 cm. Recheie o repolho com a carne com legumes que esta fria, recheie bem, apertando a carne para o repolho ficar bem redondo, tape com o talo envolva nas folhas mais grossas amarre com um barbante de uso culinrio e leve para cozinhar no molho de tomate por aproximadamente 01 hora ou te que ele fique macio ao espetar a lateral com um grafo, regando sempre com o molho. Retire o barbante, coloque o repolho em um refratrio, salpique queijo parmeso ralado por cima e sirva quente, acompanhado de arroz branco.repolho

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