Torta americana de maçã


Ingredientes

  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 8 colheres (sopa) de manteiga gelada cortada em pedacinhos
  • 4 colheres (sopa) de gordura vegetal hidrogenada gelada cortada em pedacinhos
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 6 colheres (sopa) de água bem gelada
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • 7 maçãs médias sem casca cortadas em gomos grossos
  • 1/4 de xícara (chá) de suco de limão
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 3/4 de xícara (chá) de suco de laranja

Modo de Preparo

  1. Aqueça o forno a 180C.
  2. Misture a farinha com o açúcar e o sal.
  3. Junte a manteiga e a gordura e misture até formar uma farofa.
  4. Adicione o suco de limão e a água e mexa.
  5. Abra a massa com um rolo e faça dois discos de 10 cm de diâmetro.
  6. Embrulhe em filme plástico e leve para gelar por uma hora.
  7. Misture a maçã com o suco de limão.
  8. Acrescente o açúcar, a canela e a noz-moscada e leve ao fogo alto até ferver. Dissolva o amido de milho no suco de laranja e junte à panela.
  9. Cozinhe mexendo até o líquido engrossar. Deixe esfriar.
  10. Forre o fundo da forma com um dos discos, espalhe o recheio e cubra com a massa restante.
  11. Pincele a superfície com a gema.
  12. Com a ponta de uma faca, faça três aberturas no centro da torta para a massa respirar.
  13. Asse até a superfície dourar.

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