Ingredientes:

  • 500 g de farinha
  • 1 saquinho de fermento biológico seco (11 g)
  • 1 colher (de café) rasa de sal
  • 1 colher (de café) rasa de açúcar
  • 300 ml de água morna


Modo de Preparo:

À mão :

  1. numa tigela, misture a farinha, o sal e o açúcar.
  2. Faça um poço, acrescente o fermento e a metade da água.
  3. Trabalhe a massa com a mão ou no processador de massa, acrescentando a água pouco a pouco.
  4. A massa deve ficar lisa e não colar mais nas paredes da tigela (ou do processador).
  5. Deixe a massa dobrar de volume na tigela, coberta com um pano, de preferência num ambiente quente.

Você pode fazer também na MAP (máquina de pão):

  1. coloque todos os ingredientes na sua máquina de fazer pão, selecione o programa "basic" depois a opção "dough".
  2. Ao final de 2 h 30, sua massa está pronta.

Depois:

  1. Corte a massa em 8 pedaços iguais.
  2. Abra cada pedaço de massa em um círculo de mais ou menos 15 cm. Coloque o primeiro círculo em um pano, cubra com papel manteiga e continue empilhando os círculos de massa à medida que for abrindo (separando sempre com papel). Recubra com um pano e deixe descansar durante 15 minutos.
  3. Aqueça uma frigideira de fundo grosso em fogo alto, sem untar. Coloque o primeiro círculo de massa. Ele vai inchar.
  4. Revire o pão depois de 2 minutos, ele deve estar dourado. Deixe assar o outro lado até que ele fique igualmente dourado (2 minutos mais ou menos).
  5. Coloque os pães sobre uma grelha à medida que ficarem assados e recubra com um pano.
  6. Saboreie ainda mornos como acompanhamento de mezzes ou como base para sanduíches. Se você não os comer em seguida, conserve-os num pano e aqueça-os numa torradeira.