Rocambole de bacalhau


Ingredientes

Massa:

  • 2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo;
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca;
  • 1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó;
  • 1 unidade(s) de ovo;
  • 1 pacote(s) de mistura para sopa creme de cebola;
  • 1 kg de batata cozida(s).
Recheio:
  • 1 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s);
  • quanto baste de azeitona verde picada(s);
  • 4 colher(es) (sopa) de azeite;
  • 1 lata(s) de creme de leite;
  • 400 gr de bacalhau porto cozido(s) e desfiado(s).

Modo de Preparo

Massa:

  1. Amasse as batatas e coloque numa panela;
  2. Acrescente a sopa de cebola, o ovo, o fermento, a pimenta e a farinha de trigo, misture bem;
  3. Leve ao fogo, mexendo at obter um pur duro;
  4. Reserve.
Recheio:
  1. Desfie o bacalhau dessalgado, cozido e sem pele;
  2. Coloque o bacalhau em outra panela e acrescente o creme de leite, o azeite, as azeitonas e a salsinha. Leve ao fogo at formar um creme;
  3. Abra a massa sobre um pano mido e polvilhado com farinha de trigo;
  4. Coloque o recheio e feche como rocambole;
  5. Coloque numa forma de po, pincele com a gema de 1 ovo e asse em forno moderado por 30 minutos.

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