Pudim de mandioca


Ingredientes

  • 1 kg de mandioca crua ralada;
  • 2 1/2 xícaras de chá de açúcar;
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal;
  • 300 ml de leite;
  • 2 ovos inteiros;
  • 100 grs de coco ralado;
  • 50 grs de queijo ralado (minas ou parmesão);
  • 1 colher de sopa de fermento em pó;
  • 4 colheres de sopa de açúcar.

Modo de Preparo

  1. Derreta 4 colheres de sopa de açúcar no fundo de uma forma de pudim;
  2. Deixe caramelizar;
  3. Coloque a forma dentro da panela de pressão (de boca grande – tipo de Nigro), com 1/2 cm de água no fundo;
  4. Misture todos os ingredientes do pudim e coloque a mistura dentro da forma;
  5. Feche a panela e coloque-a em fogo médio. Quando iniciar a pressão marque 10 minutos e então desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente;
  6. Retire a forma da panela e deixe esfriar antes de colocar na geladeira.

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