Pizza na panela depressão


Ingredientes

Massa:

  • 2 tabletes de fermento biológico
  • 1 1/2 copo (americano) de água morna
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • 1/2 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de cachaça
  • 1/2 kg de farinha de trigo
  • Dissolva 2 tabletes de fermento biológico em
  • 1 1/2 copo (americano) de água morna.
  • Misture 2 colheres (sopa) de óleo,
  • 1/2 colher (sopa) de sal,
  • 1/2 colher (chá) de açúcar,
  • 1 colher (sopa) de cachaça e, aos poucos,
  • 1/2 kg de farinha de trigo.
  • Amasse a mistura até a massa desgrudar dos dedos.
  • Deixe descansar por 1h  para crescer.
  • Faça bolinhas com a massa e deixe crescer mais 20 minutos. 

Molho: 

  • 500 g de tomate firme, maduro, sem pele e sem sementes e picado
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho
  • Orégano a gosto
  • Manjericão fresco a gosto
  • Sal a gosto
  • 1/3 xícara (chá) de água (se necessário)

Modo de Preparo

  1. Num liquidificador coloque o tomate firme, maduro, sem pele e sem sementes e picado,
  2. O extrato de tomate, e o azeite, os dentes de alho, orégano, manjericão fresco e sal a gosto e o cheiro verde.
  3. Bata até obter uma textura consistente.
  4. Se necessário, acrescente 1/3 xícara de chá de água.
  5. Reserve.

Montagem:

  1. Abra a massa reservada com o auxílio de um rolo, bem fininha, acerte os discos do tamanho da panela que for usar.
  2. Passe 4 colheres (sopa) de molho de tomate, coloque os ingredientes do recheio, polvilhe orégano a gosto.
  3. Coloque o disco de pizza na panela untada com azeite, (se achar muito difícil pode montar a pizza dentro da panela), em fogo médio.
  4. Tampe, sem o pino da pressão.
  5. Depois que começar chiar abaixe o fogo, deixe cozinhar uns 3 minutos
  6. Até derreter o recheio.
  7. Sirva quente.

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