Nhoque de batata


Ingredientes

  • 1 kg de batata
  • Sal
  • 2 ovos
  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Farinha de trigo para polvilharimages (11)

Modo de Preparo

Modo de Preparo

Coloque as batatas numa panela grande e junte gua at uns 2 cm acima da batata. Acrescente sal. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Diminua o fogo quando levantar fervura. Deixe cozinhar. Quando as batatas estiverem macias, tire do fogo e escorra. Descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes. Bata ligeiramente os ovos e misture ao pur de batata. Acrescente a farinha e amasse delicadamente at que fiquem tudo bem misturado. Divida a massa em pores de 1,5cm de dimetro, sobre uma superfcie enfarinhada. Corte nhoques de 2cm de comprimento e v arrumando-os sobre bandejas forradas com guardanapos tmbm polvilhadas com farinha. Cozinhe os nhoques aos punhados numa panela com bastante gua e sal. Quando subirem superfcie, retire-os com uma escumadeira e escorra bem. Sirva com molho de sua preferncia e polvilhe com queijo parmeso ralado. Dica A quantidade de farinha de trigo varia de acordo com o tipo de batata, aconselhvel testar a consistncia da massa: depois de tudo bem misturado, faa alguns nhoques e cozinhe-os. Se ficarem no ponto desejado faa o restante dos nhoque. Caso fiquem moles, junte mais farinha massa.images (12)

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