Muffin para o café da manhã


Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de Farinha de Trigo Finna sem fermento
  • 1/4 xícara (chá) de farelo de trigo
  • 3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 xícara de uvas-passa pretas
  • 1 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
  • 1/2 xícara (chá) de castanhas-do-pará (opcional0
  • 1 ovo grande
  • 1 xícara de iogurte natural (usei o feito em casa)
  • 1/4 xícara (chá) de óleo vegetal (usei o de girassol)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1/2 xícara (chá) de leite

Modo de Preparo

  1. Numa tigela grande, misture todos os ingredientes secos.
  2. Em outra, bata o ovo e misture todos os ingredientes molhados.
  3. Faça uma cova no centro da mistura seca e despeje aí a mistura molhada.
  4. Mexa com um garfo o suficiente para incorporar as misturas. Não misture muito.
  5. Deixe descansar por pelo menos 20 minutos na geladeira.
  6. Despeje em forminhas de muffin e leve ao forno moderado pré-aquecido.
  7. Deixe apenas corar levemente e faça o teste do palito.
  8. Sirva morno!

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