Macarronada de Domingo com Molho Rústico


Ingredientes

  • 800 grs. de carne de porco, cortada em tirinhas: lombo ou pernil
  • 2 dentes de alho picados
  • 5 tomates sem pele e sem sementes
  • 10 folhinhas de manjericão fresco, picadas
  • 1 colher de sopa de massa de tomate (para encorpar o molho)
  • cheiro verde picado, à gosto
  • 1/2 colher de sobremesa de sal
  • 1/2 colherinha de café de pimenta do reino
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • 150 grs. de bacon, picado
  • Ingredientes para o macarrão:
  • 1/2 kg. de massa caseira espaguete ou talharim (ou compre de qualidade artesanal boa)
  • 150 grs. de queijo parmesão ralado na hora

Modo de Preparo

Modo de PreparoUntitled 6

  1. Prepare o molho na vspera, pois ele ficar mais saboroso. Bata os tomates no liquidificador e reserve. Misture a carne picada com bacon, misturando tambm o manjerico, cheiro verde, alho, sal pimenta e deixe tomar gosto por 1/2 hora.
  2. Esquente uma panela e coloque o leo, acrescente a carne j temperada e deixe corar bem de todos os lados. Acrescente o tomate batido, depois a massa de tomate, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando at a carne ficar bem macia e o molho espesso. Se necessrio, v acrescentando mais um pouquinho de gua para cozinhar totalmente. Tempere com sal e pimenta ou gosto.
  3. Cozinhe o macarro em bastante gua fervendo, levemente salgada e com um fio de leo. Escorra bem e adicione o molho bem quente. Sirva salpicando com bastante parmeso.
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