Lombo de porco defumado com abacaxi e farofa


Ingredientes

  • 1 kg de lombo defumado,
  • 1 abacaxi maduro,
  • 100 gr de manteiga

 

Farofa:

  • 100 gr de manteiga
  • 1 cebola picada,
  • farinha de mandioca,
  • passas,
  • sal e pimenta do reino.

Modo de Preparo

  1. Corte o lombo em finas fatias, e também o abacaxi.
  2. Reserve as aparas do abacaxi para a farofa.
  3. Frite as rodelas de abacaxi em manteiga, temperando com sal e pimenta.
  4. Coloque numa assadeira alternado uma rodela de abacaxi com uma fatia de lombo.
  5. Regue com a manteiga da fritura e leve ao forno médio por cerca de 10 minutos ou até dourar os abacaxis.
  6. Enquanto espera assar, refogue a cebola na manteiga e acrescente as aparas de abacaxi picadinhas e as uvas passa, temperando com sal e finalizando a farofa com farinha.
  7. Forre a travessa com a farofa, coloque seu lombo assado, decore como quizer e sirva com arroz.

 

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