Hambúrguer de quinua


A chef Rita Taraborelli, autora do livro Comidinhas Vegetarianas (Publifolha), ensina essa receita saudável e gostosa.

Ingredientes

  • 100 g de quinua em grãos;
  • ½ col. (chá) de sal;
  • 3 raízes de cebolinha;
  • 1 pimenta-dedo-de-moça;
  • ½ xíc. (chá) de manjericão fresco;
  • ¾ de xíc. (chá) de salsinha;
  • Folhinhas de tomilho;
  • 3 col. (sopa) de azeite extravirgem;
  • 2 col. (sopa) de farinha de mandioca.

Modo de Preparo

  1. Lave bem a quinua e cozinhe somente em água;
  2. Adicione o sal depois;
  3. Pique as raízes de cebolinha, a pimenta e as ervas;
  4. Aqueça bem uma frigideira, coloque o azeite e desligue o fogo;
  5. Misture a pimenta e as ervas, envolvendo-as com o azeite;
  6. Acrescente a quinua e a farinha e acerte o sal;
  7. Molde os hambúrgueres com as mãos em formato de discos;
  8. Em uma frigideira aquecida, derreta um pouco de óleo de coco ou azeite e doure os hambúrgueres de ambos os lados.

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