Estrogonofe mignon do chef


Introdução

<

h2>em>strong>Ingredientes:/strong>/em>/h2>ul> li>600 g de filé mignon cortados em cubos/li> li>2 cebolas grandes laminadas/li> li>4 tomates grandes sem pele e sem sementes/li> li>3 dentes de alho grandes laminados/li> li>folhas de manjericão a gosto/li> li>pimenta-do-reino a gosto/li> li>100 g de alho poró/li> li>1 cubo de caldo de carne/li> li>azeite de oliva a gosto/li> li>350g de cogumelos frescos/li> li>bouquet garni de mix de ervas frescas (alecrim, orégano e salsa)/li> li>pitadas de açúcar/li> li>150 ml de iogurte natural/li> li>150 ml de creme de leite light/li> li>2 colheres de farinha de trigo/li>/ul>h2>em>strong>Modo de Preparo:/strong>/em>/h2>ol> li>Refogue as cebolas no azeite/li> li>Acrescente o caldo de carne, o alho poró, os tomates e as pitadas de açúcar/li> li>Depois de refogados passe no liquidificador e separe
  • Tempere a carne com pimenta-do-reino e sal a gosto
  • Depois sele com farinha de trigo
  • Frite os cubos de filé no azeite
  • Desta forma vamos manter a suculência da carne
  • Em uma panela grande ferva o molho que foi batido no liquidificador e acrescente o bouquet garni, que vai perfumar o strogonoff
  • Deixe em fogo baixo com a panela semitampada por aproximadamente 5 minutos
  • Em seguida, acrescente os cogumelos frescos e espere 3 minutos
  • Acrescente os cubos de filé e acerte o sal
  • Por fim, desligue o fogo, acrescente o creme de leite, o iogurte natural e as folhas de manjericão
  • Mexa delicadamente por mais 3 minutos, retire o bouquet garni e sirva em seguida
  • Pode ser acompanhado com arroz de pinga e fios de batata
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