Crespinho de milho


Ingredientes

  • 1 lata (200g) de milho verde cozido
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • ½ cebola picada em cubinhos
  • 500ml de leite integral
  • 2 gemas
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 claras de ovo
  • ½ kg de macarrão cabelo de anjo quebrado em pedaços pequenos
  • ½ litro de óleo de canola

Modo de Preparo

  1. Bata todo o conteúdo da lata de milho no liquidificador (milho + água).
  2. Aqueça bem uma panela e refogue a cebola com a manteiga até ficar levemente dourada.
  3. Acrescente o milho batido e refogue mais um pouco. Misture bem as gemas com o leite.
  4. Junte o leite com o milho e mexa sem parar até dar uma leve engrossada. Tempere tudo com sal e pimenta.
  5. Quando tiver engrossado, adicione a farinha de trigo e cozinhe em fogo médio, sem parar de mexer, até que a massa desgrude do fundo da panela. Reserve a massa e deixe esfriar.
  6. Corte o queijo mussarela em cubos pequenos. Pegue 1 colher (sopa) de massa e, com as mãos, faça uma bolinha.
  7. Achate o centro da bolinha com o dedo e coloque o cubinho de queijo.
  8. Enrole novamente até que o bolinho fique redondo e com o queijo no interior.
  9. Passe os bolinhos na clara, retire o excesso e passe no cabelo de anjo quebrado.
  10. Dê uma leve pressionada para o macarrão grudar no bolinho.
  11. Aqueça bem o óleo em uma panela e frite, até dourar, poucos crespinhos por vez para não estourar e vazar o recheio.
  12. Retire o excesso de gordura com o papel toalha e sirva imediatamente.

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