Creme de queijo com abóbora


Introdução

Ingredientes:

  • 200 gramas de macarrão no formato argolinha ou estrelinha cozido al dente.
Creme de queijos:
  • 3 colheres das de sopa de manteiga sem sal;
  • ½ xícara das de chá de cebola ralada;
  • 2 colheres das de sopa de farinha de trigo;
  • 50 gramas de queijo gorgonzola esfarelado;
  • 50 gramas de queijo parmesão;
  • 50 gramas de queijo tipo provolone;
  • 1 litro de leite frio;
  • 250 gramas de creme de leite fresco ou UHT (caixinha);
  • Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto.
Creme de abóbora:
  • 1 kg de abóbora japonesa descascada e sem as sementes;
  • 50 gramas de manteiga sem sal;
  • 1 colher das de chá de gengibre fresco ralado;
  • 1/2 xícara das de chá de cebola cortada em cubinhos;
  • 2 saches de caldo de legumes;
  • 2 litros de água quente;
  • Sal, noz-moscada e pimenta do reino a gosto;
  • Salsinha e cebolinha picada, a gosto para polvilhar.
Modo de preparo: Creme de abóbora:
  1. Afervente a abóbora e escorra;
  2. Reserve;
  3. Em uma panela aqueça a manteiga, refogue a cebola e o gengibre;
  4. Acrescente a abóbora (que havia ficado reservada) e os saches de caldo de legumes;
  5. Acrescente a água aos poucos e cozinhe até que a abóbora esteja macia;
  6. Junte os ingredientes restantes, bata tudo no liquidificador e volte para o fogo.
Creme de queijos:
  1. Em uma panela aqueça a manteiga, refogue a cebola e doure a farinha;
  2. Agregue os queijos, o leite e o creme de leite aos poucos;
  3. Misture vagarosamente até cozinhar bem;
  4. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Creme de queijos com abóbora e argolinha:
  1. Misture os dois cremes, acrescente a massa cozida e deixe levantar fervura novamente;
  2. Sirva bem quente.
Dica: Se desejar coloque em cumbucas, polvilhe com bastante queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar. Sirva com torradas, pão italiano.

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