Carne assada recheada de escarola e queijo


Ingredientes

  • 1,5 Kg de maminha (em peça)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 maço de escarola
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 300 g de mussarela ralada grossa

Modo de Preparo

  1. Com o auxílio de uma faca, abra a carne como uma bolsa e tempere com o sal e a pimenta.
  2. Coloque em uma assadeira e regue com o vinho. Deixe marinar por 10 minutos.
  3. Retire a carne da assadeira e reserve a marinada. Lave e corte a escarola em fatias finas.
  4. Em uma frigideira, aqueça o óleo, coloque a escarola e misture bem até murchar.
  5. Desligue o fogo e deixe esfriar. Em uma tigela, misture a escarola, a azeitona e a mussarela.
  6. Recheie a carne e feche com palitos.
  7. Coloque a carne na assadeira, regue com a marinada, cubra com papel-alumínio;
  8. Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 1 hora, regando com o molho para não ressecar.

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