Brownie recheado de brigadeiro branco


Ingredientes

  • 3 ovos grandes (uso caipiras)
  • 1 1/2 xícara (de chá) de açúcar
  • 120g de manteiga sem sal a temperatura ambiente
  • 180g de chocolate meio amargo 55% cacau (uso garoto)
  • 1 xícara (de chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (de café) de fermento em pó)
  • 100g de chocolate branco picado

 

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (de sopa) de manteiga sem sal
  • 1 pitada de baunilha em pó (opcional)

Modo de Preparo

  1. Unte um tabuleiro pequeno com manteiga e polvilhe com farinha. Ligue o forno à temperatura de 180ºC. Na batedeira, bata bem os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
  2. No micro-ondas, derreta a manteiga com o chocolate. Mexa de 30 em 30 segundos, até que derreta completamente.
  3. Adicione a mistura de manteiga e chocolate ao creme de ovos. Bata mais. Desligue a batedeira. Numa outra tigela, peneire a farinha e o fermento.
  4. Junte o chocolate branco picado em pedaços bem pequenos. Incorpore o chocolate branco aos ingredientes secos. Acrescente os secos à mistura batida. Mexa, delicadamente, com uma espátula.
  5. Disponha a massa no tabuleiro. Leve para assar em forno pré-aquecido, por 40 minutos. Retire do forno. Espere esfriar bem.

 

Recheio:

  1. Em uma panela, misture o leite condensado com a manteiga e a baunilha. Leve, ao fogo médio, mexendo sempre, até ponto de brigadeiro (ponto de enrolar). Deve soltar do fundo da panela. Retire do fogo.
  2. Espere esfriar bem. É bom que, na hora de rechear, o brigadeiro esteja gelado (geladeira).

 

Montagem:

  1. Corte o brownies em pedaços de 1cm por 1cm.
  2. Corte ao meio cada pedaço. Recheio com uma colher (de café) de brigadeiro.
  3. Cubra com a outra parte de massa do pedaço. Coloque em forminhas de empada. Sirva.

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