Bolo Torta de Banana e Doce de leite


Introdução

Pensa numa torta gostosa, torta em três camadas.  Uma camada de bananas, outra do melhor doce de leite da vida e a terceira com massa bem fofinha e crocantes de coco. Alucinante de tão boa!

Bem pá pum de fazer, dá para misturar na mão ou no liquidificador. 

Versátil, com o mesmo preparo dá para fazer estaa receita: ORIGINAL, INTEGRAL E SEM GLÚTEN

Ah e ainda dá para variar a fruta que pode ser, banana  maçã,  ou abacaxi.

SEM GLÚTEN: Dá para fazer a versão sem glúten, substituindo a farinha de trigo por farinha de arroz na mesma quantidade.

INTEGRAL: Substituir a farinha de trigo por farinha integral na mesma quantidade e o açúcar refinado pelo mascavo.

SEM BANANA: Dá para variar a fruta, no lugar das bananas, maçãs em fatias ou abacaxi em  cubos.

Ingredientes

MASSA:

  • 1 ovo inteiro
  • 1 xícara de açúcar refinado ou mascavo
  • 50g de manteiga sem sal e em temperatura ambiente
  • 1 copo de iogurte natural integral ou desnatado, 165g
  • 4 colheres de sopa de coco ralado e desidratado
  • 1 pitadinha de sal
  • 1 xícara de farinha de trigo ou farinha de trigo integral ou  farinha de arroz
  • 1 colher de sopa rasa de fermento em pó

RECHEIO:

  • 4 a 5 bananas maduras, ou 3 a 4 maçãs ou 1 abacaxi
  • 1 lata de leite condensado, feito na panela de pressão 40minutos

Modo de Preparo

MASSA:

  1. Em um bowl, coloque 1 ovo inteiro e 1 xícara de açúcar, bata por 30 segundos ou até a mistura ficar clara.
  2. Junte a manteiga em temperatura ambiente ou 10seg no micro ondas para amolecer e 1 copo de iogurte natural integral ou desnatado, + ou – 160g,  o que vem na embalagem dele.
  3. Acrescente 4 colheres de coco ralado desidratado, 1 pitadinha de sal, 1 xícara de farinha de trigo e misture delicadamente para não desenvolver muito glúten.
    Por último coloque 1 colher de sopa de fermento em pó. Misture. Reserve

Também dá para bater no liquidificador.

MONTAGEM:

  1. Unte com manteiga um refratário que vá ao forno, 30cm.
  2. Sobre ele coloque de 4 a 5  bananas fatiadas em rodelas.
  3. E uma lata de leite condensado em ponto de doce de leite.
  4. Finalize com a massa polvilhando coco ralado.
  5. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 30 minutinhos ou até dourar.

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