Bolo de Chocolate com Recheio Trufado de Maracuja


Ingredientes

Bolo:

  • 1 e 3/4 xícara de farinha de trigo
  • 1/3 xícara de chocolate em pó
  • 1 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de bicarbonato
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1/4 xícara de manteiga sem sal, amolecida
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 3 ovos grandes
  • 1 xícara de chocolate meio amargo, derretido
  • 1 xícara de buttermilk*
Receita de buttermilk caseiro: Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar. Recheio:
  • 500g de chocolate branco, bem picadinho
  • 400g de creme de leite fresco
  • ¼ xícara (60ml) de suco concentrado de maracujá
Para umeceder o bolo:
  • ½ colher (sopa) de suco concentrado de maracujá diluído em 4 colheres (sopa) de água
Glacê:
  • 2/3 xícara de açucar
  • 1/3 xícara de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1/8 colher (chá) de sal
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de manteiga sem sal, amolecida
  • 1 xícara de chocolate meio amargo, derretidodownload (8)

Modo de Preparo

Modo de Preparo

Comece pelo recheio Coloque o creme de leite numa panela e aquea-o, sem deixar ferver. Retire do fogo e junte o chocolate de uma vez s. Misture bem at derreter o chocolate ? voc obter uma mistura bem sedosa e brilhante. Adicione o suco, misture bem, cubra e leve geladeira por 4-6 horas, ou at que esteja firme. Bolo Pr-aquea o forno a 180C. Unte 2 formas redondas de 20cm. Peneire os ingredientes secos juntos. Numa tigela, bata o leo, a manteiga, o aucar e a baunilha at ficar cremoso, cerca de 2 minutos. Acrescente os ovos, um a um, e bata. Junte o chocolate derretido e bata at incorporar. Em velocidade baixa acrescente a mistura de ingredientes secos, alternando com o buttermilk e bata at misturar bem, cerca de 2 a 3 minutos. Divida a massa nas duas formas e asse por 20-25 minutos, ou at que o teste do palito saia limpo. Glac Coloque numa panela o aucar, a farinha, o chocolate me p, o sal e o leite e deixe ferver, mexendo sempre. Ferva por 1 minuto ou at engrossar. Retire do fogo e passe o glac numa peneira. Leve para esfriar na geladeira Enquanto isso bata a manteiga at ficar cremosa, cerca de 1 minuto. Acrescente o ?mousse? de chocolate e misture at incorporar, cerca de 1 minuto. Acrescente o chocolate derretido e bata at ficar cremoso e fofo, cerca de 2 minutos. Cubra o bolo com o glac com a ajuda de um saco de confeitar ou com uma colher. Montagem Quando os bolos estiverem totalmente frios, corte-os horizontalmente em 2 partes iguais cada um, separando-as cuidadosamente. Coloque uma das partes do bolo em um prato e pincele-o levemente com o suco de maracuj e espalhe 1/3 do recheio. Coloque outra camada de bolo, pincele com o suco e cubra com mais 1/3 do recheio. Continue o processo com a terceira camada de bolo, coloque a ltima parte do recheio e termine cobrindo com a ltima parte de bolo, o topo. Cubra todo o bolo com o glac e decore.images (10)

LEIA MAIS IMPRIMIR ou SALVAR COMPARTILHAR ou SALVAR SALVAR PDF