Bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro


Ingredientes

  • 3 cenouras;
  • 1 colheres de sopa de fermento químico;
  • 1 lata de leite condensado;
  • 1 colheres de sopa de margarina;
  • 3 ovos;
  • 1 xícaras de óleo (milho, canola ou girassol);
  • 4 colheres de sopa de achocolatado em pó;
  • 3 xícaras de açúcar;
  • 3 xícaras de farinha.

Modo de Preparo

  1. Bata no liquidificador as cenouras cruas picadas, o óleo, e os ovos. (Reserve);
  2. Peneire 1 xícara de farinha, 1 xícara de açúcar (3 vezes);
  3. Adicione o uma colher fermento à farinha e açúcar peneirados e mexa bem até que fiquem bem misturados;
  4. Junte a mistura do liquidificador à mistura de farinha, açúcar e fermento e bata até obter uma massa homogênea;
  5. Unte e enfarinhe uma forma de no máximo 40×40 cm;
  6. Despeje toda a mistura na forma;
  7. Asse em forno pré aquecido à 180 graus durante 40 minutos.

Cobertura:

  1. Em uma panela em fogo baixo, colocar a margarina, o leite condensado e as quatro colheres de achocolatado;
  2. Mantenha o fogo baixo e mexa até que a mistura transforme-se em um brigadeiro e pare enquanto ainda enquanto está mole na panela, pois só assim será possível espalhar no bolo de cenoura e também penetrar nele;
  3. Retire o bolo do forno e mantenha-o na forma para cortar;
  4. Corte-o em quadrados e despeje a cobertura dentro dos cortes e o que restar da cobertura espalhe sobre o bolo e espalhe;
  5. Mais uma bolo de cenoura muito simples, mas ainda assim diferente das demais, principalmente pela cobertura de brigadeiro que penetra na massa e deixa o bolo de cenoura muito gostoso.

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