Ingredientes:

1 1/2kg de aipim ralado

1 xícara de leite de vaca

150g de margarina

2 xícaras de açúcar refinado

4 gemas

1 pitada de sal

1 xícara de coco ralado

4 claras em neve firme



Modo de Preparo:

  1. Rale o aipim e misture o leite de coco. Esprema e tire 1 xícara do liquido, reserve o aipim.
  2. Misture o liquido retirado com 4 colheres de sopa de açúcar. Reserve.
  3. Bata a margarina com o açúcar restante,as gemas,o sal e o coco ralado. Coloque o aipim aos poucos,continue batendo e coloque também aos poucos o leite de vaca. Acrescente as claras batidas em neve e misture.
  4. Coloque em assadeira untada com margarina e por cima coloque o liquido espremido do aipim.
  5. Leve para assar.