Bolinho de aipim e carne-seca


Ingredientes

Massa:

  • 1 kg de aipim
  • 2 ovos inteiros
  • Farinha de trigo para dar ponto
  • Sal a gosto

 

Recheio:

  • 600 g de carne seca
  • 1 cebola média
  • 1 tomate médio
  • Extrato de tomate (o suficiente para colorir o molho)
  • Óleo para fritar
  • Sal a gosto

 

Modo de Preparo

Massa:

  1. Primeiro, lave e descasque o aipim.
  2. Cozinhe numa panela de pressão por 20 minutos.
  3. Deixe esfriar e amasse bem.
  4. Coloque os ovos e o sal.
  5. Misture e forme uma massa homogênea.
  6. Acrescente a farinha até dar o ponto.

Recheio:

  1. Refogue a cebola em óleo quente e doure.
  2. Junte o tomate cortado em cubos, o extrato de tomate, o sal e a carne seca.
  3. Adicione um pouco de água e deixe cozinhar.
  4. Quando a massa esfriar, abra-a e recheie com a carne.
  5. Modele os bolinhos e, depois, frite-os em óleo quente até dourar.

 

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