Barrinhas de limão com coco


Introdução

Ingredientes: Massa:

  • 3/4 xícara de farinha de trigo;
  • 3 colheres de sopa de açúcar;
  • 1/3 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente;
  • 50 gramas de coco ralado sem açúcar.
Cobertura:
  • 2 ovos inteiros;
  • 2/3 xícara de açúcar;
  • 1/2 colher de sobremesa de baunilha;
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo;
  • 1/2 colher de sopa de raspas de casca de limão siciliano;
  • 2 colheres de sopa de suco de limão siciliano;
  • 1/3 de colher de chá de fermento em pó;
  • 1 colher de sopa de água.
Modo de preparo: Massa:
  1. Em um tigela, misture a farinha e o açúcar;
  2. Adicione a manteiga e o coco ralado;
  3. Com a ponta dos dedos, misture tudo;
  4. No fundo de uma forma média quadrada forrada com papel manteiga, pressione essa mistura até que fique uniforme;
  5. Asse em forno preaquecido, em temperatura média, por 12 minutos.
Cobertura:
  1. Em uma tigela, com batedeira, bata os ovos por 3 minutos;
  2. Adicione a baunilha e o açúcar e continue batendo mais um pouco;
  3. Adicione o resto dos ingredientes e bata até ficar homogêneo;
  4. Coloque em cima da massa assada e volte ao forno médio-baixo por cerca de 10 minutos ou até que a cobertura esteja assada;
  5. Retire, deixe esfriar completamente, corte em quadrados e sirva;
  6. Se quiser, leve a geladeira antes de servir.

LEIA MAIS IMPRIMIR ou SALVAR COMPARTILHAR ou SALVAR SALVAR PDF