Balas Geladas prestígio


Ingredientes

  • 1 vidro de leite de coco de 200 ml
  • A mesma medida de água
  • 1 kg de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • Ingredientes do recheio1 lata de leite condensado
  • 200 gramas de coco ralado e hidratado

Modo de Preparo

Recheio:

  1. Misture os ingredientes de uma forma que consiga fazer um recheio consistente

Bala:

  1. Misture todos os ingredientes em uma panela grande.
  2. Limpe as bordas da panela com pincel úmido em água e, leve ao fogo baixo.
  3. Espere que dê o ponto como na bala tradicional.
  4. Coloque a massa  em uma pedra de mármore ou granito previamente higienizada, resfriada e untada com margarina. Depois da massa fria, puxe-a.
  5. Depois da bala já puxada, abra-a na mesa, coloque o recheio, enrole como um rocambole e puxe novamente para esticar.
  6. Corte em pedaços pequenos ou na medida que desejar.    

Dicas:

Se é a primeira vez que fará balas geladas,recheadas ou trufadas; veja aqui no blog a receita de Balas de coco (passo a passo). Para resfriar a pedra de mármore ou granito; coloque sacos plásticos com gelo em cima da pedra.

A pedra tem que estar fria mas não molhada. Não deixe a bala esfriar demais ou não conseguirá puxá-la. A minha fica desmanchando na boca. A panela é limpa com pincel umedecido para que não fiquem cristais de açúcar; a bala pode açúcarar sem esse procedimento.

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